Resep Soto Ayam Terlengkap - Info Serba Ada

Semua informasi mengenai lowongan kerja, bisnis online, peluang usaha, kesehatan, pariwisata, kuliner, otomotif, tutorial, nonton film online dan juga info lainnya

Breaking

Selasa, 04 Juli 2017

Resep Soto Ayam Terlengkap

Resep Soto Ayam Terlengkap

Soto ayam merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang berupa sejenis sup ayam dengan kuah yang pada umumnya berwarna kekuningan. Warna kuning ini dikarenakan oleh kunyit yang digunakan sebagai bumbu. Soto ayam banyak ditemukan di daerah-daerah di Indonesia dan Singapura.

Selain ayam, bahan yang digunakan juga meliputi telur rebus, irisan kentang, daun seledri, serta bawang goreng. Terkadang soto juga disajikan dengan lontong atau nasi putih. Selain itu soto ayam juga sering dihidangkan dengan sambal, kerupuk dan koya (campuran tumbukan kerupuk dengan bawang putih). Selain itu ada beberapa macam soto ayam yang juga berkuah bening dan juga berbeda rasa tergantung dari ciri khas daerah masing-masing dimana soto itu dibuat.

Berikut ini adalah beberapa resep soto ayam terlengkap serta cara pembuatannya

1. Soto Toronan (Soto Ayam Pamekasan)


Soto Ayam Pamekasan

Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam kampung atau pejantan
  • Soun
  • 1/2 kg Kentang atau perkedel tauge pendek
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 buah pala
  • 1 ruas jari jahe
  • Garam secukupnya

Cara pembuatan

  1. Rebus ayam hingga keluar kaldunya
  2. Semua dihaluskan kecuali buah pala, dimasukan utuh. Akan lebih harum jika ditumis terlebih dulu. Lalu masukan ke dalam kaldu yang sudah dimasak. Masak sampai bumbu meresap
  3. Perkedel kentang sama seperti membuat kentang pada umumnya hanya saja tanpa daging dan dibulat kecil-kecil. Bisa juga diganti kuwe, itu semacam bakwan kalau kata orang Jakarta. Tauge kacang hijau pendek dicampur tepung bumbu lalu digoreng kecil-kecil seperti membuat bakso
  4. Suwir ayam, tambahkan soun, perkedel kentang/kuwe, potongi telur rebus. Sajikan dengan sambal dan jeruk nipis.

Sumber : Nia Damayanti Wirya

2. Soto Ayam Kuah Kuning


Soto Ayam Kuah Kuning

Bahan-bahan


  • 8 porsi
  • 1/2 kg Ayam
  • 1,5 lt air
  • 2 batang serai (digeprek)
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas (digeprek)
  • Minyak goreng
  • Garam
  • Gula
  • Penyedap rasa (optional)

Bumbu halus

  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 3 buah kemiri
  • Merica secukupnya

Bahan pelengkap 

  • 2 ikat soun rendam air panas lalu tiriskan
  • 1/2 buah kubis iris tipis
  • Taoge hijau siram air panas tiriskan
  • Daun bawang
  • Kerupuk merah
  • Sambal cabe uleg
  • Kecap
  • 1/2 kg Ayam
  • 1,5 lt air
  • 2 batang serai (digeprek)
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas (digeprek)
  • Minyak goreng
  • Garam
  • Gula
  • Penyedap rasa (optional)

Cara pembuatan

  1. Rebus ayam dalam air bersama dengan serai, daun salam dan lengkuas, tunggu hingga mendidih
  2. Haluskan bumbu halus, kemudian tumis menggunakan minyak secukupnya, hingga harum
  3. Setelah rebusan ayam mendidih, masukkan bumbu yang telah ditumis. kemudian aduk rata.
  4. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya, kemudian tes rasa.
  5. Bila ayam sudah matang, matikan api, kemudian keluarkan ayam dari dalam kuah soto untuk digoreng.
  6. Siapkan ayam yang telah digoreng dan disuwir dalam mangkuk bersama bahan pelengkap (soun, kobis, taoge, daun bawang, kerupuk merah) kemudian siram kuah soto diatasnya..
  7. Tambahkan kecap dan sambal sesuai selera. Soto ayam siap dinikmati.
  8. Haluskan bumbu halus, kemudian tumis menggunakan minyak secukupnya, hingga harum
  9. Setelah rebusan ayam mendidih, masukkan bumbu yang telah ditumis. kemudian aduk rata.
  10. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya, kemudian tes rasa.
  11. Bila ayam sudah matang, matikan api, kemudian keluarkan ayam dari dalam kuah soto untuk digoreng.
  12. Siapkan ayam yang telah digoreng dan disuwir dalam mangkuk bersama bahan pelengkap (soun, kobis, taoge, daun bawang, kerupuk merah) kemudian siram kuah soto diatasnya
  13. Tambahkan kecap dan sambal sesuai selera. Soto ayam siap dinikmati.

Sumber : Mrs.Alfrianto

3. Soto Ayam Kuah Bening


Soto Ayam Kuah Bening

Bahan-bahan

  • 500 gram Ayam
  • 8 siung Bawang Merah
  • 4 siung Bawang Putih
  • 3 sdt ketumbar
  • 25 biji merica
  • 3 cm Kunyit (dibakar dulu)
  • 3 buah Kemiri
  • Laos (digeprek)
  • Jahe (digeprek)
  • 1 batang serai (digeprek)
  • Garam secukupnya

Bahan pelengkap

  • 2 liter Air
  • 1 sachet bumbu soto (merk bamboe)
  • 1 sachet Royco rasa ayam
  • 1 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • Daun Seledri
  • Daun Bawang Pre
  • Bawang merah Goreng
  • Kentang Goreng
  • Kubis (diiris tipis)
  • Tomat (diiris tipis)
  • Capar Ijo

Sambal

  • 2 buah cabai merah besar
  • 23 buah cabai rawit
  • Garam secukupnya
  • 2 siung Bawang putih

Cara pembuatan

  1. Ayam setelah dibeli langsung rebus hingga mendidih, tiriskan. Lalu cuci bersih dan rebus kembali untuk diambil kaldunya. Setelah itu tiriskan kembali dan goreng.
  2. Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum. Lalu masukkan air, kaldu, seikat batang seledri, gula merah. Tunggu hingga mendidih, lalu masukkan bawang merah goreng dan irisan bawang pre.
  3. Matikan kompor. Soto beningnya siap.dinikmati.

Sumber : YCieana

4. Soto Ayam Kudus


Soto Ayam Kudus

Bahan-bahan

  • Tulangan ayam yang masih ada sedikit dagingnya
  • 2 liter air
  • 2 batang serai dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang daun bawang
  • Gula merah, lada, garam, masako secukupnya

Bumbu halus


  • 10 butir bawang merah
  • 5 butir bawang putih
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 1/4 sdt jinten

Bahan pelengkap

  • Mie bihun secukupnya
  • Tauge, seduh dengan air panas
  • Bawang putih goreng
  • Bawang merah goreng
  • Jeruk nipis
  • Sambal
  • Daun bawang iris tipis

Cara pembuatan

  1. Didihkan air, masukkan tulangan ayam
  2. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, masukkan serai dan daun2an lainnya. Osreng sampai layu
  3. Tambahkan gula merah, garam, masako, lada secukupnya
  4. Masak sampe mendidih dan meresap, cicipi rasa. jika sudah pas tinggal dihidangkan

Sumber : vina septiana

5. Soto Ayam Lamongan


Soto Ayam Lamongan

Bahan-bahan

  • 1/2 ekor ayam kampung
  • 1500 ml air
  • 2 butir cengkeh
  • 1 batang serai (dimemarkan)
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • Gula pasir dan garam secukupnya
  • Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus

  • 4 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 cm lengkuas (pilih yg muda)
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1,5 sdt ketumbar bubuk

Pelengkap soto

  • 4 buah lontong (bisa juga pakai nasi)
  • Koyah secukupnya
  • 1 bungkus kecil soun @50 gram (rendam di air matang hingga lunak, tiriskan)
  • 4 butir telur rebus
  • 100 gram kecambah (cuci, rendam di air panas, tiriskan)
  • 100 gram kol (diserut tipis)
  • 1 batang bawang prei (diiris2 kecil)
  • 1 ikat kecil seledri (diiris halus)
  • Bawang merah goreng
  • Jeruk nipis secukupnya
  • kecap manis
  • Sambal cabe ulek

Cara pembuatan

  1. Rebus ayam dalam air hingga mendidih.
  2. Sementara itu buat bumbu halus. Kemudian tumis bumbu halus, tambahkan cengkeh, daun salam, daun jeruk dan serai, tumis hingga harum.
  3. Masukkan tumisan tersebut ke dalam rebusan ayam. Masak sampai ayam empuk dan matang.
  4. Keluarkan ayam dari rebusan kuah. Tiriskan. Lalu suwir2 dagingnya.
  5. Siapkan bahan pelengkap soto lainnya.
  6. Tata ke dalam mangkuk atau piring saji : soun, suwiran ayam, irisan telur, kecambah, kol, seledri dan bawang prei. Tuang dengan kuah soto. Taburi dengan bawang merah goreng.
  7. Hidangkan bersama nasi putih atau lontong.
  8. Jangan lupa pelengkap lainnya, sambel, jeruk nipis, kecap, koyah serta kerupuk udang.

Sambel Cabe Ulek : rebus sekitar 1 genggam cabe rawit dgn air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Lalu ulek hingga halus. Beri garam dan encerkan dgn sisa air perebus tadi. Aduk rata.

Sumber : diana az

6. Soto Ayam Kampung Koya


Soto Ayam Kampung Koya

Bahan-bahan

  • 1/2 ekor ayam ungkep goreng setengah mateng suir
  • 2 liter air kaldu
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 ruas jahe
  • 1/2 ruas kunyit
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh
  • 1 batang daun bawang

Bahan pelengkap

  • bihun
  • telor rebus
  • kol
  • Bumbu koya
  • 5 lembar kerupuk udang
  • 3 siung bawang putih goreng
  • gula garam lada bubuk secukupnya

Cara pembuatan

  1. Tumis bumbu halus sampai harum
  2. Tuang air kaldu masukan tulang-tulang ayam yang dagingnya telah disuir 
  3. Aduk rata tambahkan gula garam lada bubuk cicipi
  4. Sajikan dengan pelengkap
  5. Bikin koya haluskan kerupuk Dan bawang goreng jadi satu

Sumber : Kiena

!!!!!!!Selamat Mencoba !!!!!!!

Tidak ada komentar:

Posting Komentar